咖啡因對我們的身體健康都是一個令人關心的話題，白堊土咖啡最大的特色就在於，它的咖啡因含量僅有3.2，與其他品牌的咖啡相比咖啡因大約低1到2倍，而白堊咖啡的味道卻也不會因咖啡因較低醇度而不夠濃郁，反而具有多層次的口感，溫和的咖啡較不帶酸味，適度回甘的苦味讓咖啡的有多重不同的口感，也因為這樣白堊土咖啡喝起來也比較不會有心悸等健康的問題，這對喜歡喝咖啡但對健康上有所隱憂的人是一大福音。 除此之外，這是自產的本土咖啡也是一大特色，因為氣候、與土壤等等各方的不同，左鎮白堊咖啡僅種植在海拔100~300公尺的高度上屬於低海拔的咖啡，口味與進口的咖啡豆有相當大的差別。不僅如此，由於咖啡的產量相當的少，在品質的控管上更加地的嚴謹把關，做出品質最好的咖啡出來。